Petite Mélancolie Essai La fraîcheur et la légèreté

La fraîcheur et la légèreté (on pourrait même parler de minéralité) sont la marque de fabrique de Fabien Jouves ces dernières années

aux intenses arômes de poires

L'élevage se fait sur lies pendant 10 mois en cuve béton verrées

Il en ressort un livre qui gagne en visibilité

Une joie de l'accueillir à nouveau chez B

Petite Mélancolie Essai La fraîcheur et la légèretéPetite mlancolie, est ce que l'on pourrait appeler un coup de foudre. Un nez dlicat et affriolant. En bouche a se confirme, l'quilibre est parfait entre tension et richesse. On apprcie, que dis je?, on raffole de ses fruits intenses, de cette souplesse, de cette longueur en bouche. De l'motion en bouteille.