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1kg FIORENTINA T-BONE DRY AGED SCOTTONA BAVARESE
sostiene il diaframma
A qualsiasi piatto aggiunge un sapore unico
conosciuta anche come controfiletto
Perfetta da servire come bistecca
FIORENTINA RUBIA GALLEGA PREMIUM - GALIZIA Taglio:1,5 kg 1kg FIORENTINA T-BONE DRY AGEDLa Fiorentina rappresenta uno dei tagli pi pregiati e iconici della tradizione gastronomica. Ricavata dalla lombata dell'animale, si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T", che separa due tagli di altissimo valore: Filetto: un muscolo particolarmente tenero, magro, dal sapore delicato e con una grana finissima. Controfiletto: un muscolo pi grande, pi saporito e leggermente pi consistente, con una marezzatura naturale che
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