Rype remeker Weight:Default varkensschouder Iberico

varkensschouder Iberico

Een droge witte wijn

Achtergrondinformatie: Groter dan het leven

groente en andere etenswaren tijdens het bakken

ook wel dry-age genoemd

Rype remeker Weight:Default varkensschouder IbericoDe remeker wordt gemaakt op boerderij De Groote Voort in Lunteren. Acht weilanden horen bij de boerderij. En van de weilanden heeft een oude veldnaam, remeker, waar we de naam van de kaas aan ontleend hebben. Een reem is een weiland, en eker betekent eik, dus de weilanden zijn omzoomd met eiken. Een rij eiken vormt een houtwal. Deze houtwallen zijn kenmerkend voor het landschap in de Gelderse Vallei. Er zijn honderd Jerseykoeien op De Groote Voort,