Corte Adami Soave Classico "Cimalta" DOC 2023 Broglia Vinificazione: Vendemmia manuale nella seconda

Vinificazione: Vendemmia manuale nella seconda metà di Ottobre

accompagna perfettamente piatti a base di crostacei

il profumo e intenso e caratteristico con piacevoli e netti sentori di frutta rossa

buona struttura e tannino quasi impercettibile

Si tratta di una scelta che si differenzia all’interno del mercato moderno di settore che preferisce ottenere la cromia del rosso con l’uso di bianchi ed aggiunta di caramello

Corte Adami Soave Classico "Cimalta" DOC 2023 Broglia Vinificazione: Vendemmia manuale nella secondaVinificazione una volta eseguita la pigia diraspatura delle uve, queste vengono pressate in maniera soffice senza ossigeno e poste a macerare a freddo (circa 14gradi) per una notte. La fermentazione alcolica avviene in recipienti d'acciaio, a temperatura controllata, ed il vino sosta a contatto con i suoi lieviti e le sue fecce fini per circa due mesi. Dopo tale data viene posto in bottiglia e quindi stoccato per l'affinamento. Vitigno Garganega 100%