Ibérico varkensrack Oven doordat de koeien meer stro

doordat de koeien meer stro te eten krijgen

het fonduefeest kan beginnen

perfect op elkaar afgestemd door chef Luuk Langedijk

“Parlotte serveert graag comfortfood

kruiden en specerijen

Ibérico varkensrack Oven doordat de koeien meer stroDit is een prachtig ribstuk van 5 ribs van het Iberico varken. Langzaam garen op de barbecue en je krijgt een heerlijk smaakvol en sappig stuk vlees. Het Ibrico varken (zwarte poot varken) loopt vrij rond in heuvelachtige bosgebieden met een Mediteraans klimaat waar onder andere eikenbomem (Quercus) staan, die eikels produceren, waar het Ibrico varken gek op is. In de Montanera periode (oktober tot de maanden januari, februari en maart) eet het