Prepluk Verjus Goud Jus en bouillon Deze ravioli smaken geweldig in

Deze ravioli smaken geweldig in combinatie met een lichte saus van gorgonzola en melk

De wijngaarden worden biologisch bewerkt

De reerugfilet is een stuksartikel

Wijnhuis: Leclerc Briant

vet en bindweefsel zit

Prepluk Verjus Goud Jus en bouillon Deze ravioli smaken geweldig inVerjus komt van het Franse woord ver(t)jus, wat groen sap betekent. Verjus is een fris zuurtje voor in de keuken, gemaakt van de groene oogst. Deze eerste pluk start net voordat de druiven beginnen te kleuren en het suikergehalte van de druif stijgt. Het aantal trossen aan een druivenstok wordt altijd uitgedund. De energie die in de bladeren wordt geproduceerd, door middel van fotosynthese, wordt verdeeld over minder trossen zodat deze beter rijp