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Description
è una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata
La Striploin di Black Angus
160 g di tartare di chianina
Dal punto di vista anatomico
relativamente piccolo
DENVER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,2 kg è una bistecca con ossoLa Denver steak un taglio americano ricavato da un muscolo molto tenero del sottospalla, in particolare dalla parte pi pregiata della spalla anteriore. un taglio ben definito, relativamente piccolo, dal profilo regolare e dalla forma compatta. La sua origine e lavorazione lo rendono ancora oggi inusuale in Italia, ma molto apprezzato tra gli intenditori.
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