Meneer Wateetons - Over rook culinaire geschiedenis Het boek heeft een nieuwe

Het boek heeft een nieuwe uitstraling en formaat gekregen

ISBN 9789021681078

spelt en gewone tarwe

spekkoek en babi ketjap

en dat is niet voor niets

Meneer Wateetons - Over rook culinaire geschiedenis Het boek heeft een nieuwehet handboek voor warm en koud roken In 'Over rook' kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of