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Description
Un Cremant della Linguadoca di ottimo equilibrio
Intenso e persistente
fermentazione in bianco
Macerazione 24 ore sulle bucce
Ha una spiccata mineralità
Amarone 2018 Montenigo box emilia romagna Un Cremant della Linguadoca diVITIGNO: Corvina, Rondinella ANNATA: 2018 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, lappassimento delle uve usate per questo vino comporta una perdita del peso originale, ne consegue la naturale concentrazione degli zuccheri del mosto. La fermentazione avviene spontaneamente, le bucce vengono lavorate giornalmente con rimontaggi e follature per estrarne la massima concentrazione e gli aromi. La fermentazione malolattica spontanea. AFFINAMENTO: in botticelle
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