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Description
La fermentazione e l’affinamento avviene in vasche d'acciaio
Nel 2018 Stefano ha ridato vita all’attività di produzione dei suoni nonni
Vinificazione e maturazione svolte in acciaio e parzialmente in botte grande per preservare tutta la naturale freschezza e i profumi fruttati varietali
risulta un vino di struttura caratterizzato da note di violetta e eucalipto e da una freschezza che lo rende un vino molto versatile anche nell’abbinamento
in riduzione
La Patareina Nebbiolo Langhe "Cico" DOC 2018 zanotelli La fermentazione e l’affinamento avvieneVinificazione le uve vengono trasferite dal vigneto alla cantina nel minor tempo possibile e selezionate manualmente per ottenere il massimo risultato. Dopo la pressatura delle uve, il mosto viene trasferito nelle vasche di acciaio a temperatura controllata, entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 6 7 giorni, alla temperatura media di 28C Successivamente, la tecnica del dlestage, permette di ottenere colore,
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