Kamper lamszadel snacks Wijn-spijs: combineert goed met gegrilde

Wijn-spijs: combineert goed met gegrilde gerechten en jonge kazen

of een simpele maar smaakvolle tomatensaus

De pluma is een ‘pluimvormig’ smaakvol stuk vlees dat zich boven de spiering en de lage rib bevindt

Veel roestvrij staal en weinig houtlagering

Nederlandse eettradities

Kamper lamszadel snacks Wijn-spijs: combineert goed met gegrildeHet lamszadel bestaat uit de dunne lende en lamshaas plus verbindende wervels en omliggend vet. Het vlees heeft 1,5 week gerijpt. Een zadel is daarom eigenlijk een dubbele t bone van lam aan n stuk. De vetrand houdt het verder magere vlees mooi sappig. Heerlijk om in z'n geheel te braden in de oven. Ook kan het bot worden verwijderd, het midden worden gevuld met een farce en het geheel vervolgens worden opgerold tot een heerlijke rollade.