Chassagne-Montrachet 2018 | Domaine Thomas Morey Quando la temperatura di fermentazione

Quando la temperatura di fermentazione raggiunge naturalmente i 30°/32° gradi la teniamo su questo livello per evitare che salendo troppo danneggi il lavoro degli lieviti

e da un perlage molto fine e persistente

Il Cannubi-San Lorenzo è la parte più alta della collina dei Cannubi e ne possediamo il bricco

la serenità e l'equilibrio che lo distinguevano

Sentori floreali e balsamici sono anche presenti in questo vino

Chassagne-Montrachet 2018 | Domaine Thomas Morey Quando la temperatura di fermentazioneGiallo paglierino dai riflessi dorati. Spiccano al naso delicati sentori di fiori bianchi, di pera e mela. Al sorso morbido, avvolgente, fresco, ben equilibrato, con un tocco sapido.