INSIDE SKIRT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,1 kg con una marezzatura naturale che

con una marezzatura naturale che conferisce ricchezza aromatica in cottura

Il lombatello è uno dei tagli più gustosi e caratteristici del bovino

inconfondibili per consistenza: i cristalli di sale Maldon raccolti a mano

Si tratta di un muscolo molto sviluppato e ricco di fibre

percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare

INSIDE SKIRT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,1 kg con una marezzatura naturale cheDiaframma interno. Si trova allinterno della cavit addominale, appena dietro loutside skirt, e si estende longitudinalmente verso le zampe posteriori. Pi spesso e carnoso rispetto alloutside skirt, con fibre meno evidenti e una struttura pi compatta, simile al controfiletto.