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Description
Le Completer est un vieux cépage des Grisons (Suisse) où il était déjà mentionné en 1321 à Malans près de Coire
On obtient le moût blanc du Merlot grâce à un pressurage très doux des raisins entiers
Ce cépage vigoureux mais sensible au maladies connaît un regain d'intérêt et donne des vins épicés aux tannins marqués
avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques
Jaune paille intense
La Colombe Noire alcohol_125 Le Completer est un vieuxUn Pinot Noir de garde issu de vignes de cinquante ans et plus. Le vin est entirement lev en barriques ou en foudres pendant 10 18 mois, selon le millsime. Un vin dlicat et rac, dans un registre de petits fruits rouges. Vendu avec une caissette en bois.
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