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Description
Torta verde
La Cantina Costa di Bussia si trova tra Barolo e Monforte d’Alba
Vinificazione metodo Martinotti/Charmat lungo
Crostino con insalata russa
L’uva dopo essere stata diraspata viene fatta macerare per diversi giorni al fine di estrarre l’intero potenziale aromatico dalle bucce
Francone Langhe Arneis D.O.C. le lagore Torta verdeVinificazione: Vendemmia manuale a met settembre. Pressatura lenta e soffice. La fermentazione si sviluppa in modo lento e graduale a 16 C per preservare la fragranza e gli aromi fruttati. Per lo stesso motivo, limbottigliamento avviene il prima possibile, dopo un breve riposo in vasca. Vitigno: 100% Arneis Temperatura di servizio: 8 10 C
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