Masterclass sul riso: Aiyama - Il diamante del sakamai Masterclass il suo ruolo culturale in

il suo ruolo culturale in Giappone e nel mondo e la sua produzione

• Accesso alle registrazioni di tutte le masterclass

selezionati per rappresentare in modo esemplare ogni varietà

Particolare attenzione viene riservata ai contesti produttivi regionali e alle scelte stilistiche dei tōji

strutturale e gustativo del sake

Masterclass sul riso: Aiyama - Il diamante del sakamai Masterclass il suo ruolo culturale inUn viaggio nella prefettura di Hyogo alla scoperta del riso Aiyama. Attraverso un approccio insieme tecnico e narrativo, il percorso approfondisce: le caratteristiche agronomiche delle singole variet il legame con i rispettivi terroir di origine i metodi di coltivazione e lavorazione linfluenza del riso sul profilo aromatico, strutturale e gustativo del sake Particolare attenzione viene riservata ai contesti produttivi regionali e alle scelte