Nitida, Semillon Frankrijk Dit zorgt voor meer structuur

Dit zorgt voor meer structuur

Sinds 2009 is Van Zeller ook actief als handelshuis onder de naam Van Zeller`s

Vervolgens rijpt de wijn minimaal 12 maanden op grote houten vaten waarna hij wordt gebotteld

De druiven worden volledig ontsteeld

maar wel veel frisheid

Nitida, Semillon Frankrijk Dit zorgt voor meer structuurNa de handmatige oogst worden de druiven op een gereduceerde manier verwerkt. Semillon is erg gevoelig voor oxidatie, deze methode beperkt de blootstelling van het sap aan zuurstof en zorgt ervoor dat de smaakstoffen zo goed mogelijk behouden blijven. Na het persen vergist 2 3 van het sap op RVS tanks, 1 3 vergist op kleine Frans houten vaten. De wijn rust na vergisting nog ruim 4 maanden op de lie (dode gistcellen). Tenslotte wordt het sap uit de