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Description
in barrique di 4°-5° passaggio per circa un anno
perlage fine e persistente
con bâtonnages settimanali
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 10 gg in acciaio – Affinamento in acciaio – Imbottigliamento con aggiunta di mosto fresco di uve appassite di Glera e Bianchetta Trevigiana – Rifermentazione in bottiglia
L’uva dopo essere stata diraspata viene fatta macerare per diversi giorni al fine di estrarre l’intero potenziale aromatico dalle bucce
Poderi Gianni Gagliardo Nebbiolo d’Alba Superiore San Ponzio 2020 tenuta la giustiniana in barrique di 4°-5° passaggioVitigno: 100% Nebbiolo Gradazione: 14% Vol Invecchiamento: in una botte da 35 hl
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