Landloperke Lochtenberg hele jaar 60 graden en laat 15

60 graden en laat 15 minuten rusten onder aluminiumfolie

de rijping van de kaas vindt plaats op vergelijkbare wijze als bij een Brie

De chefs hebben het menu tot in de puntjes uitgewerkt voor vier personen om kwaliteit te verzekeren

Tip: Het lekkerste wordt het kaasje als het een uurtje op kamertemperatuur ligt

Rijkgevulde Italiaanse groentesoep

Landloperke Lochtenberg hele jaar 60 graden en laat 15Bij de Lochtenberg in het Kempense Merksplas, worden rauwmelkse kazen gemaakt volgens eeuwenoude traditie. Op deze melkveehouderij grazen koeien in weilanden die verrijkt zijn met inheemse kruiden. Die zorgen voor een unieke smaak van de melk en dus ook van deze roodflora kaas! Bij deze kaasmakerij gaat het niet om de kilo's, maar juist om de smaak. Ze houden alles bewust kleinschalig. De melk gaat nog op lichaamstemperatuur van de koeien in de