Gasconne Tomahawk dry-aged Olijfolie of een simpele maar smaakvolle

of een simpele maar smaakvolle saus van roomboter en verse tijm of salie

De entrecôte is een mooie biefstuk van de dunne lende

varkensschouder Iberico

Het jachtseizoen voor de fazantenhen loopt van 15 oktober tot en met 30 december

kruisbes met een hint van abrikoos en ananas

Gasconne Tomahawk dry-aged Olijfolie of een simpele maar smaakvolleDeze indrukwekkende steak is in feite een cte de boeuf met de volledige rib er nog aan. Het lange bot geeft het stuk vlees een robuuste uitstraling en maakt het een waar pronkstuk voor op de barbecue. Om te zorgen dat het bot niet verbrand is deze ontdaan van vlees en vet (frenched). De tomahawk wordt gesneden van de eerste 5 of 6 ribben van het Gasconne rund. Het stuk vlees is niet alleen ontzettend mals, maar ook prachtig gemarmerd en daardoor