Chateau Paul Mas ‘Clos des Mures’, Languedoc 2024 Clairette Dit geeft een unieke spanning

Dit geeft een unieke spanning in de wijn: een uitgesproken houtinvloed

maar het is soms wachten op het perfecte wijnjaar

Toetsen van citroen- en limoensap met een herkenbare houtinvloed (denk aan macadamianoot en een subtiel

Bij  rauwe en gemarineerde vis en seafood smaakt die heerlijk

Levendig en fruitig

Chateau Paul Mas ‘Clos des Mures’, Languedoc 2024 Clairette Dit geeft een unieke spanningSyrah, Mourvdre, Grenache De wijngaard is gelegen naast zijn gastronomisch restaurant en zijn bottelingsinstallatie in Montagnac. Hier vinden we een wijn terug die als basis 85% Syrah heeft ,aangevuld met 10% Grenache Noir en 5% Mourvdre. 20% van de wijn krijgt zijn malolactische gisting op vat, de overige 80% in cuves. De wijn rijpt achteraf op Franse en Amerikaanse vaten waarvan 1 3 nieuwe. En van zijn paradepaardjes en zeker een wijn waar hij trots