Vino Spumante di Qualità " Sogno " 2015 | Cà del Vént Durerà decenni

Durerà decenni

si sposa magnificamente con piatti a base di pesce e di crostacei

CONCLUSIONI: le piante più vecchie rimandano alle nostre comuni radici mediterranee

Il vino è un Pinot Noir Nature

si apre al naso con un bouquet di grande ampiezza

Vino Spumante di Qualità " Sogno " 2015 | Cà del Vént Durerà decenniDa un'annata caratterizzata da primavera fresca e luglio torrido, con una sola pioggia sino a raccolta, una cuve ottenuta da mosto fiore di Chardonnay. Decantazione per gravit, fermentazione da lieviti indigeni, quindi sosta di 7 mesi in barrique. Malolattica spontanea e completa. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d'uva e affinamento in bottiglia sur lattes per 67 mesi. Degorgement in data 12. 11. 2021