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Description
in questo blend di Croatina e Nebbiolo
Per la presa di spuma si procede allafermentazione parziale degli zuccheri in autoclave
macerazione delle bucce fino a fine fermentazione alcolica
Bottiglia cc 0
Vinificazione: Vendemmia manuale intorno al 10 di ottobre
Cossetti Nizza DOCG 2021 Valchyria in questo blend di CroatinaCompra 100 di prodotti Cossetti in omaggio una degustazione in cantina per due persone Vinificazione avviene in vasche di acciaio con follatura manuale alla temperatura di 28, dopo 10 giorni la svinatura in piccoli fusti di rovere da 500 litri ove completa lentamente la fermentazione alcolica. Malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura dell'ambiente. Dopo il necessario affinamento in legno, di almeno un anno, il vino viene
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