Reerugfilet Entrecote In de mond subtiel en

In de mond subtiel en sappig

De broers Arturo en Kike de Miquel namen in respectievelijk 2003 en 2010 de dagelijkse zorg over van hun ouders

dep het vlees droog en laat het op kamertemperatuur komen

De Tondo Aceto Balsamico azijn heeft 10 jaar gerijpt in verschillende vaten van eikenhout

Nog niet op temperatuur

Reerugfilet Entrecote In de mond subtiel enHeerlijke reerugfilet van wildleverancier Pieter van Meel. Dit vlees heeft een heel fijne structuur en een delicate smaak. Reen zijn zeer selectief wat betreft hun voedsel; ze eten alleen de beste gewassen, blaadjes, bessen en knoppen. En dat is te proeven aan hun malse, zachte vlees. Bij het bereiden van het vlees mag het van binnen wel een beetje ros blijven. Of maak er een heerlijke Ree Wellington mee!