Maracuyá (kg) tubérculo El saco de cebolla morada

El saco de cebolla morada por mayor de 14 kg apunta a cocinas donde el corte en crudo es parte de la carta: ceviches

Cinco kilos dejan cerca de 1

y en el refrigerador bastante más

Mezclado con mantequilla blanda y enfriado otra vez

Con qué probarlo primero

Maracuyá (kg) tubérculo El saco de cebolla moradaUn kilo trae unas 12 unidades aproximadas. Comprar maracuy por kilo te deja con acidez de verdad en la cocina: la que despierta un mousse, un jugo o una salsa para pescado sin recurrir a esencias. Cmo se abre y se aprovecha Crtalo por la mitad con cuchillo de sierra y saca el interior con cuchara Para jugo, lica apenas dos segundos: si insistes, las semillas amargan Cuela solo si buscas una salsa lisa; en el mousse conviene dejar la semilla La cscara