Bleu de Basque Grillen Deze prachtlocatie

Deze prachtlocatie

WALNOTEN 4%

plantaardige olie 0%

en dient daarom met subtielere wijnen en spijzen gecombineerd te worden

Fotografie: Femke de Winter

Bleu de Basque Grillen Deze prachtlocatieEen zuivere blauw aderkaas uit het kleine dorpje Macaye aan de voet van de Franse Pyrenees, vlakbij Espelette. De kaas wordt gemaakt van schapenmelk van ongeveer 250 kleine schapenboeren uit de regio. De basis van deze kaas is een Tomme de Brebis. Door de luchtige wrongel kan de Roquefort schimmel zich ontwikkelen en de kaas zijn unieke karakter geven. De smaak van de kaas is zeer subtiel met een knipoog naar de Roquefort, alleen dan romiger en