Vino tinto Finca Guijarrales Graciano - Botella 75cl prov_cuvee_3000 cubierta por el hongo geotrichum

cubierta por el hongo geotrichum

elaborado con ingredientes sencillos y sin sulfitos añadidos

Todo esto acompañado de una botella de vino tinto

sal y tripa natural

Estofado de ternera elaborado en nuestro obrador con ternera ecológica de pasto y verduras cocinadas a fuego lento

Vino tinto Finca Guijarrales Graciano - Botella 75cl prov_cuvee_3000 cubierta por el hongo geotrichumFinca Los Guijarrales 2020 es un vino tinto natural ecolgico elaborado por Goyo Garca Viadero en La Aguilera (Burgos, Castilla y Len). Procedente de viedos viejos de 40 aos cultivados de forma orgnica y sostenible. Las uvas se cultivan en suelos de arenas rojas y cantos rodados a 880 m de altitud, se fermentan con levaduras autctonas, sin filtrar y sin sulfitos aadidos, y se cran durante 12 meses en barricas de roble francs de grano fino. El resultado