Saurus Barrel Fermented Chardonnay- Caja x 6 sin despalillado

sin despalillado

Las botellas se mantienen estibadas en cavas con temperatura controlada antes de salir al mercado

con siembra de bacterias lácticas seleccionadas

Extracción del mosto con prensa neumática

luego colocado en barricas de roble hasta el final de la fermentación y posterior maloláctica

Saurus Barrel Fermented Chardonnay- Caja x 6 sin despalilladoFermentacin con levaduras indgenas, en barrica de roble francs con un tostado interior especial a pedido de nuestro enlogo. Entre 10 12 das en cava climatizada a temperatura controlada. Crianza Fermentacin malolctica en las mismas barricas, permaneciendo sobre sus finas las durante 9 meses. Estabilizacin natural, con aplicacin de fro.