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Surgieron desafíos durante la pandemia de 2020
Se retira la pulpa y el café se fermenta durante 24 a 36 horas a la sombra
volteándolo regularmente para mantener un flujo de aire uniforme y evitar la fermentación excesiva o la aparición de moho
los hermanos Chacón decidieron cambiar el sistema de producción de café
volteándolas regularmente para asegurar un secado uniforme y evitar la fermentación y el moho
La Fila. Café de Perú pomelo rosa Surgieron desafíos durante la pandemiaPerfil Sensorial: Chocolate negro, ciruela, grosellas, ctricos y toffee Productor: Hernn Ramirez Vasquez Regin: Jaen Altitud: 1. 900 msnm Proceso: Natural Varietal: Caturra & Bourbon Hernn Ramrez Vsquez es un productor destacado de la cooperativa Limcof en Cajamarca, Per, reconocido por su finca La Fila, donde cultiva variedades como Pache, Caturra, Bourbon y Geisha. Es pionero en el procesamiento natural del caf en la regin, contribuyendo al
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