Sollùchero 2020 Nevio Scala Winkler Vien de Nus

Vien de Nus

soffice e intenso

In una personale classifica di produttori di metodi classici italiani del cuore

VINIFICAZIONE:  fermentazione in acciaio

appassionato gigante proprietario di 7 ettari di vigna a Monticelli Brusati

Sollùchero 2020 Nevio Scala Winkler Vien de NusVITIGNO: Moscato bianco e giallo ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: 5 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione in acciaio AFFINAMENTO: 9 mesi in cemento SUOLO: vulcanico TIPOLOGIA: Bianco DENOMINAZIONE: Veneto IGT FORMATO: 0,75 l VOL.: 11,5% Fermentazione spontanea in vasca di acciaio a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo circa 5 giorni di macerazione il mosto viene separato dalle bucce. Affinamento di circa 9 mesi in