Iota Carrageen - Iota Carrageenan crisp film Meng of roer tot het

Meng of roer tot het volledig is opgelost: sodium alginaat is oplosbaar in warme en koude vloeistoffen maar is onoplosbaar in oliën

emulgator en textuurverbeteraar is

5 gramram water = 100 gramram vloeibaar ei

crèmes of andere vloeistoffen met een smaakje

Het is ideaal voor iedereen die een glutenvrij dieet volgt en bevat geen vet of cholesterol

Iota Carrageen - Iota Carrageenan crisp film Meng of roer tot hetOnze Iota Carrageen (Carrageenan) is een premium kwaliteit poeder van Europese oorsprong. Iota Carrageen wordt in de moleculaire keuken gebruikt om zachte elastische gels te maken die zowel vries als dooi stabiel zijn. Iota Carrageen maakt zachte, kristalheldere gels en glazuren en is perfect voor de topping van mousses, cakes en vlaaien. Iota Carrageen werkt fantastisch in samenwerking met calcium, waardoor het zeer geschikt is voor gebruik in melk