Derthona 2022 Daniele Ricci vigneti repetto Cassano e Sardigliano

Cassano e Sardigliano

formaggi freschi e stagionati

Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche d’acciaio dove al mantenimento le fecce nobili che rimesse periodicamente in sospensione

AFFINAMENTO: Dopo una breve fermentazione iniziale in acciaio

ABBINAMENTI  piatti di carne della cucina piemontese che sappiano accostarsi con note sufficientemente intense

Derthona 2022 Daniele Ricci vigneti repetto Cassano e SardiglianoDerthona 2022 di Daniele Ricci proviene dalla vigna pi giovane di questa cantina, che sfrutta le marne tortoniane con una esposizione sud, sud ovest. La raccolta manuale e la fermentazione avviene in botti di acciaio con tre giorni di macerazione utilizzando lieviti indigeni. Il Vigneron, amante del legno nellaffinamento, utilizza per questo vino botti da 700 litri di acacia, cos accelerando la maturazione del vino e conferendo il giusto apporto di