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Description
In cantina Una parte delle uve è subito vinificata al momento della vendemmia
Periodo di raccolta: Dal 15 di settembre al 30 di ottobre
il mosto fermenta per circa 15/20 giorni a 16-18°C
Ghiaccio q
che già produceva vini nel 1800
Grappa Riserva Personale affinata 5 anni Panettoni artigianali In cantina Una parte delleLa Grappa Riserva Personale affinata 5 anni in barrique Rossi DAngera una Grappa di lungo invecchiamento con bouquet ampio e persistente. Retrogusto con note speziate, tostate e vanigliate. Colore paglierino carico. Aspetto limpido . METODOLOGIA DI PRODUZIONEDistillazione in discontinuo delle vinacce con caldaiette a passaggio di vapore, diluizione con acqua demineralizzata fino a ca. 60%Vol alc., stagionamento in barriques e botti da 25 HL per 5
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