Rabo de ternera pieza entera taller Vinificación: vendimia manual

Vinificación: vendimia manual

patata o pan

Durante el periodo de la bellota (montanera) se alimentan exclusivamente de ella

arroces o verduras salteadas

donde la cuajada se amasa antes del moldeado para conseguir esa textura harinosa y compacta tan suya

Rabo de ternera pieza entera taller Vinificación: vendimia manualEl rabo de ternera ecolgica es un corte tradicional procedente de los cuartos traseros del animal, muy apreciado por su alto contenido en colgeno y su grasa natural. Al cocinarse lentamente, se transforma en una carne melosa, sabrosa y profundamente aromtica, perfecta para guisos de siempre y caldos reconfortantes. Este producto procede de ternera ecolgica criada sin hormonas ni antibiticos y alimentada de forma natural con hierba, heno, forrajes y