Hautes Côtes de Beaune - Rouge 2023 - Domaine Jean-Claude Rateau on a juste envie d'un

on a juste envie d'un vin chaleureux avec une planche de charcuteries

C'est au Domaine de La Ferme Saint-Martin (une propriété pionnière du bio puisque tenue ainsi depuis 1998) que le talentueux Thomas Jullien produit des vins bluffant de pureté

D’une grande complexité

Élevage : 6 mois en cuves inox avec remise en suspension hebdomadaire des lies

de fumé/lardé ou encore de poivre gris

Hautes Côtes de Beaune - Rouge 2023 - Domaine Jean-Claude Rateau on a juste envie d'unJean Claude fut l'un des pionniers du bio et de la biodynamie puisqu'il travaille avec ce mode de culture depuis la fin des annes 70 ! S'tant un peu mis en retrait ces dernires annes, il transmet peu peu les rnes sa responsable de production Amel Nouar. Au cur de Beaune, elle donne naissance des vins rouges plein d'clat qui furent un vritable coup de cur pour moi ! Notamment sur ce millsime 2023, qui est l'une des annes les plus parfaites que la rgion