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Barbera e Uva Rara
SUOLO: calcareo Colli Berici
Circa 15 giorni di fermentazione alcolica in acciaio inox
La fermentazione avviene tenendo la massa in continuo movimento per avere un’estrazione molto intensa dalle bucce
il carattere racconta però molto di questi terreni poveri e di un clima fresco e mai estremo anche nelle giornate più calde
Toc #1 2020 Cascina Tavijn marsanne Barbera e Uva RaraVITIGNO: Slarina e uve rosse. ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura. Fermentazione spontanea. Macerazione sulle bucce per un mese e mezzo. Due travasi. AFFINAMENTO: 12 mesi in acciaio. SUOLO: limo sabbia marne calcaree TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Vino Rosso FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% Il colore un bel granato leggero. Il naso inizia chiuso, austero, preciso su toni fruttati limpidi e croccanti . La bocca liscia, acidula, leggermente tannica,
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