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Description
vengono delicatamente pressate per estrarre un mosto denso e ricco
questo vino nasce da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni
seguito da un affinamento in barriques di rovere francese da 225 litri per circa 48 mesi
Perfetto in abbinamento a pietanze di terra saporite e speziate
Il vino della Cantina Pelossi si distingue per la sua versatilità a tavola
Sinfonia Bianco Merlot Ticino DOC Vitigno-Alicante vengono delicatamente pressate per estrarreLa Sinfonia in Bianco viene creata per accostarsi ad un rosso di spessore come la Sinfonia barrique. Merlot bianco armonioso che resta delicato nonstante la sua struttura complessa. Una Sinfonia elegante in continuo divenire. Ottenuto dalla migliore selezione di uve sane e mature. Dopo la pigiatura, si procede ad immediata separazione del mosto evitando estrazione di colore dalle bucce rosse. La fermentazione avviene in barriques dove poi il vino
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