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Description
a opera dei soli lieviti indigeni e senza il controllo della temperatura
Al palato continua la fase olfattiva
Lavorato esclusivamente in acciaio
di grande ampiezza e persistenza
leggeri toni erbacei
Vino Spumante di Qualità " Revolution " 2012 | Cà del Vént a opera dei soli lievitiOttenuto da 77% Chardonnay e 23% Pinot nero raccolti in annata con totale assenza di pioggia da fine maggio a fine agosto 2012 con disidratatazione degli acini e condizioni di appassimento nonostante le uve non fossero mature. Resa media: 540g uva pianta. Macerazione sulle bucce dello Chardonnay, pressatura diretta del Pinot nero. Fermentazione spontanea del mosto fiore. Niente collaggi, stabilizzazioni, filtrazioni e correzioni durante la sosta di 7
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