Les Guinechiens 2020 Vdf Blanc - Benoit Courault Nebbiolo Evitare di servirlo troppo freddo

Evitare di servirlo troppo freddo per non nascondere la complessità aromatica data dal passaggio in legno

Un bianco che non teme di essere dimenticato in cantina

che Kristian ha saputo interpretare con una vinificazione artigianale

con una chiusura lunga

lasciando il palato fresco e appagato

Les Guinechiens 2020 Vdf Blanc - Benoit Courault Nebbiolo Evitare di servirlo troppo freddo100% Chenin Blanc Bianco 12 mesi sui lieviti senza rimescolamento in vecchie botti da 600 L Les Guinechiens l'espressione pi pura e vibrante del Chenin Blanc secondo Benoit Courault. Le uve provengono da una parcella situata su un terreno di scisti duri e quarzo, che conferisce al vino una tensione minerale quasi elettrica. La vinificazione segue la filosofia del minimo intervento: la fermentazione spontanea e l'affinamento avviene per 12 mesi in