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Description
Il Barbaresco "Asili" di Giacosa è un vino monumentale
Colore buccia di cipolla di bel timbro e nitidezza
Più eleganti
con tannini fitti e setosi
Fumin 100%
Franciacorta Brut | Corte Fusia Il Barbaresco "Asili" di GiacosaVinificazione: In bianco in pressa pneumatica con separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuaiamo con regolari battonage fino allassemblaggio della cuve che a Marzo, aggiunto lo sciroppo di
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