Cossetti Nizza DOCG 2021 Valchyria in questo blend di Croatina

in questo blend di Croatina e Nebbiolo

Per la presa di spuma si procede allafermentazione parziale degli zuccheri in autoclave

macerazione delle bucce fino a fine fermentazione alcolica

Bottiglia cc 0

Vinificazione: Vendemmia manuale intorno al 10 di ottobre

Cossetti Nizza DOCG 2021 Valchyria in questo blend di CroatinaCompra 100 di prodotti Cossetti in omaggio una degustazione in cantina per due persone Vinificazione avviene in vasche di acciaio con follatura manuale alla temperatura di 28, dopo 10 giorni la svinatura in piccoli fusti di rovere da 500 litri ove completa lentamente la fermentazione alcolica. Malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura dell'ambiente. Dopo il necessario affinamento in legno, di almeno un anno, il vino viene