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Esto lo ha llevado a aprender sobre todos los aspectos de la calidad del café
Los varietales autóctonos 'reliquia'
Fruto de la atención al detalle de Gonzalo el procesado de este café natural ha seguido un estricto camino
Perfil Sensorial: Manzana
el café pergamino seco se entrega a un beneficio privado y se coloca en "bodegas" para que descanse: estas son celdas elevadas hechas de alambre de gallinero que permite que el café respire por completo
La Libertad. Cafe de Nicaragua Molienda:Molido cafetera Italiana Esto lo ha llevado aPerfil Sensorial: Maracuy, Melocotn, Panela y Sanda. Productor: Danny Pastrana Altitud: 1. 600 msnm Regin: Monzonte Proceso: Lavado Anaerobic Varietal: Catuai rojo, Caturra La finca La Libertad se encuentra ubicada en la regin cafetalera de Nueva Segovia, concretamente en el distrito cafetalero de Mozonte, en la comunidad de los Arados. Danys Joel Pastrana es el propietario de la finca desde el ao 2015, se dedica a la caficultura por tradicin
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