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Description
- Valpolicella Superiore D
è il vino che meglio rappresenta la storia di questa azienda con il suo profumo intenso e aromatico
il ribes e la mela
Vinificazione: Dalla pressatura delle uve si ottiene il mosto fiore che una volta pulito e sfecciato viene messo in fermentazione in vasca di acciaio ad una temperatura di 17
si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino intenso
Grande Nuit Pinot Noir marchesi incisa della rocchetta - Valpolicella Superiore DVitigno: 100% Pinot Nero Vinificazione: La vendemmia viene effettuata di notte per preservare al meglio le caratteristiche dell'uva e ridurre il rischio di ossidazione. Una volta raccolta, 2 3 dell'uva viene immediatamente trasferita in vasche, mentre la parte restante viene riscaldata a 65C per otto ore, al fine di estrarre colore e aromi pi intensi. Successivamente, le due parti vengono unite durante la fermentazione, utilizzando lieviti
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