Pouilly Fume Tenebris 2023 Rood Fermentatie vindt plaats in houten

Fermentatie vindt plaats in houten vaten

De neus wordt direct verleid door aroma’s van rijpe kersen

houdt de wijngaard droog en gezond

butterscotch en geroosterde noten

Van zeer steile wijngaarden van kiezelige leisteenbodems

Pouilly Fume Tenebris 2023 Rood Fermentatie vindt plaats in houtenDe naam Tonnerre staat voor de Tonnerre leisteen, de oudste en meest exclusieve vorm van leisteen in AOC Pouilly Fum. Dit gesteente zorgt bij droogte en bij te veel regen voor perfecte watertoevoer voor de stokken. De wijn zit vol citrus smaak die een goede structuur vorm in de smaak. De druiven komen van de iets lager gelegen wijngaarden van Favray. Dat maak deze cuve perfect voor rijping, voordat hij zijn ware IK toont.