Goutte De Poire Williams Passerillée 2017 - Cazottes Franciacorta situata nella parte occidentale della

situata nella parte occidentale della vallata

Grado alcolico: 11

La composizione prevalentemente calcarea e la storicità del cru aggiungono eleganza e struttura al vino

notevole fluidità e persistenza aromatica

Paul ha preso in mano le redini della cantina nel 1963

Goutte De Poire Williams Passerillée 2017 - Cazottes Franciacorta situata nella parte occidentale dellaDISTILLERIA CAZZOTES Liquore Artigianale a base di pere Williams. Raggiungono una sovramaturazione sulla pianta per pi di un mese, selezionate quotidianamente per consentire una migliore concentrazione di zuccheri e aromi. Questo il Passerillage. Eliminiamo manualmente le code (peduncoli), gli occhi (calici), tutti i semi e le piaghe da decubito o i cambiamenti discutibili, al fine di preservare il sapore della pera. Discernimento e pulizia fanno rima