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per il bel tempo con delle precipitazioni ben distribuite
it Vinificazione Le tre varietà Cabernet Sauvignon
Il riso acquerello è considerato tra i migliori al mondo
ricco di scheletro e di composizione chimico-mineralogica ottimale
800 kilogrammi di uva
Papà Celso 2019 infusi per il bel tempo conDOGLIANI DOCG Denominazione: Dogliani Docg Vitigno: Dolcetto Vigneto di produzione: Doriolo Dogliani Et media dei vigneti: 60 anni Resa duva: 70 quintali per ettaro Vinificazione: diraspa pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche dacciaio a temperatura controllata con picchi di 30 31 C ; durata 26 giorni. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio.
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