Champagne Brut Cuvée Vieilles Vignes | Bruno Gobillard ovvero uno starter della fermentazione

ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti sulle bucce naturalmente

lunga macerazione di quattro settimane e successivamente tre anni di invecchiamento in botti grandi (20 e 35 hl) di rovere di Slavonia per la stragrande maggioranza del vino e una piccola parte in tonneaux di rovere francese da 500lt usati

una bottiglia semplicemente unica

dove l'acidità

la fermentazione

Champagne Brut Cuvée Vieilles Vignes | Bruno Gobillard ovvero uno starter della fermentazioneLo Champagne Cuve Vieilles Vignes di Bruno Gobillard il biglietto da visita del Domaine, frutto del 50% Meunier, 30% Chardonnay e 20% Pinot Noir da uve provenienti da vecchie vigne di propriet situate nei dintorni dei villaggi di Moussy, Pierry, Epernay, Cramant e Chatillon sur Marne. Base vendemmiale 2012 con un 15% di vin de rserve delle due precedenti annate. La Cuve Vieilles Vignes di Bruno Gobillard al naso ha sentori di frutta e fiori bianchi