Barbaresco Riserva ‘Pajè’ 2020 Syrah Afkomstig uit de wijngaard ‘Montefico’

Afkomstig uit de wijngaard ‘Montefico’

Een zeer bijzonder glas dat de zwoelheid van de Dolcetto combineert met de serieuze bodem van Barolo

Droge en fruitige mousserende wijn

of er wordt een beetje alcohol toegevoegd om de flor uit te schakelen

kruiden en een geïntegreerde vanilletoets

Barbaresco Riserva ‘Pajè’ 2020 Syrah Afkomstig uit de wijngaard ‘Montefico’Afkomstig uit de wijngaard Paj. Na een schilweking van 28 dagen nog 36 maanden gerijpt in grote gebruikte vaten van Slavonisch eikenhout, en daarna nog 6 maanden op fles bij de producent. De Paj is een gulle wijn in relatief gepolijste stijl, met veel helder fruit van kersen en morellen, met een sappigheid die als het ware over de forse tannine heen hangt. We proeven ook wat tabak, viooltjes, zoethout en leer. Vaak n van de meest toegankelijke