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PER GUSTARLO AL MEGLIO Concedersi del tempo dopo apertura per percepirne tutti i sentori
2011 “Gambero Rosso Vini d’Italia” – Tre Bicchieri – annata 2007
lunga persistenza
2014 “Gambero Rosso Vini d’Italia” – Tre Bicchieri – annata 2011
VINIFICAZIONE: Fermentazione sulle bucce per otto giorni
Cantico 2021 Timorasso Giovanni Daglio avolasca PER GUSTARLO AL MEGLIO ConcedersiCantico 2021 Timorasso di Giovanni Daglio prodotto in un vigneto di circa 25 anni, situato in localit Montelusore a ridosso dei calanchi, formazioni erosive che modellano il territorio nel comune di Costa Vescovato. La raccolta delle uve fatta manualmente e sono trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene poi allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al
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