Akita Kinmon, X3 Anzuiro rosé Amabuki De Sugii familie focust reeds

De Sugii familie focust reeds enkele tijd op een revival van oude brouwtechnieken

white peach

This is a beautiful example of how the yeasts used in sake brewing contribute not only to a distinctive mouthfeel but also to its aromatic intensity

a strong umami character

Omachi Tokubetsu Junmai is unfiltered (Muroka) and aged for a year before bottling

Akita Kinmon, X3 Anzuiro rosé Amabuki De Sugii familie focust reedsType: Junmai Polijstgraad: 70% Rijstvariant: Menkoina Alcoholpercentage: 15% Deze sake gaat verder op hetzelfde elan als de 'instap' X3, dus ook gebrouwen met drie keer meer koji dan normaal. Menkoina is een zeldzame rode rijstsoort. Een gedeelte van de rijst wordt niet gepolijst gezien de rode kleur zich vooral aan de buitenkant bevindt. Het resultaat is een elegant, lichtroze sake met een rijk umami karakter (niet te verwonderen met het intens